お米を洗わずに作るのが定石のリゾット。なぜ洗わずに作るのがよいと言われるのでしょうか？よく言われている理由は本当なのでしょうか？ 洗うor洗わない理由 洗わない理由としてよく言われるのが・洗うと米が吸水してから炒めることになり、デンプンが流出…