スキクイーン(ゴートスキークイーン)ってどんなチーズ?食べ方は?

ゴートというその名の通り、イエオスト(イエトスト)=ヤギのチーズであるスキクイーン(ゴートスキークイーン)。どんなチーズなんでしょうか? スキクイーン(ゴートスキークイーン)ってどんなチーズ? スキクイーンは山羊乳のホエー(ミルク)とクリームを煮詰…

「プリマドンナ」ってどんなチーズ?食べ方は?

「歌姫」や「浮気相手」がネーミングのチーズ「プリマドンナ」どんなチーズなんでしょう? プリマドンナとは?プリマドンナとは約1年熟成されたハードチーズです。 味わいは、パルミジャーノのような風味の中に、さらにコクがあります。少しだけクセはありま…

焼いて食べるチーズ「カチョカバロ」の特徴と美味しい食べ方!

「カチョカバロ」というチーズをご存知ですか?なんとこのチーズ、直接焼いて食べると美味しいチーズなんです。 カチョカバロの特徴 カチョカバロイタリアのナポリ地方で、カチョ=チーズ+カバロ=馬の意味です。形が馬の鞍にぶら下げた袋に似ているからで…

毛玉のような珍しいキノコ「山伏茸(ヤマブシタケ)」って何?

「山伏茸(ヤマブシタケ)」というキノコをご存知でしょうか。 このような細い糸のようなものがまわりについている、毛玉のようなキノコです。特別に香りが深い!という感じではないですが、食感・味ともに美味しいキノコです。中国ではフカヒレ、ナマコのい…

スナップえんどうの白い斑点って何?食べていいの?

スナップエンドウにある白い斑点、少しなら気にならないですが、こんなにいっぱいだと心配になりますよね。 病気なの?食べて大丈夫なの?と思うかもしれません。 これは霜の影響でついてしまったものなので、見た目は悪くても味にはまったく影響しませんし…

バナナの綺麗な剥き方とまな板を使わないで切る方法

今回はバナナの綺麗な剥き方とまな板を使わないで切る方法について。 バナナは下から剥く 突然ですがバナナってどちらから剥いていますか?つながっている方から剥いていませんか? 知っている方も多いと思いますが、バナナはつながっている方と逆側、下のお…

白舞茸って普通の舞茸と何が違うの?

スーパーにいくと、たまに白い舞茸、白舞茸をみかけますね。普通の舞茸と何が違うのでしょうか。 白舞茸は名前の通り白い舞茸で、メーカーに開発された品種です。 白舞茸も普通の舞茸も栄養に違いはありません。 じゃあ同じなのかというと、「煮汁に色がでな…

転写シートの使い方【チョコレート】

バレンタインということで、転写シートの使い方です。簡単に模様をつけられ、チョコレートをおしゃれに演出することができます。 転写シートはこんな感じのシートに模様がつけられています。「転写」という名の通り、この模様をチョコレートにうつせるシート…

ローリエを火で炙ると香りが出るって本当?炙る必要はある?

ローリエ(ローレル・ベイリーフ・月桂樹の葉ともいいますね)は煮込み料理の香り付けや臭み消しに使いますが、「使う前に軽く火で炙るといい」と言われているのを知っていますか? 実際のところ、どうなんでしょうか。 結論から言うと、「たしかに香りは出…

ゴルゴンゾーラ ピカンテとドルチェの意味と違い

世界三大ブルーチーズの1つ、青カビチーズのゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェの2種類があります。ピカンテ・ドルチェとはどんな意味なんでしょうか。違いは何なんでしょうか。解説していきます。 ゴルゴンゾーラ ピカンテの特徴 ゴルゴンゾーラ ドルチ…

日本酒をおでんの出汁で割る「だし割り」って知ってますか?

お酒には水割り、ウーロン茶割りなど「〇〇割り」がたくさんありますが、日本酒をおでんの出汁で割る「だし割り」って知ってますか?東京都赤羽の丸健水産が有名で、日本酒「丸真正宗」におでんの出汁を注いでくれるんだとか。ここに七味唐辛子を入れて飲む…