乳製品の豆知識

スキクイーン(ゴートスキークイーン)ってどんなチーズ?食べ方は?

ゴートというその名の通り、イエオスト(イエトスト)=ヤギのチーズであるスキクイーン(ゴートスキークイーン)。どんなチーズなんでしょうか? スキクイーン(ゴートスキークイーン)ってどんなチーズ? スキクイーンは山羊乳のホエー(ミルク)とクリームを煮詰…

「プリマドンナ」ってどんなチーズ?食べ方は?

「歌姫」や「浮気相手」がネーミングのチーズ「プリマドンナ」どんなチーズなんでしょう? プリマドンナとは?プリマドンナとは約1年熟成されたハードチーズです。 味わいは、パルミジャーノのような風味の中に、さらにコクがあります。少しだけクセはありま…

焼いて食べるチーズ「カチョカバロ」の特徴と美味しい食べ方!

「カチョカバロ」というチーズをご存知ですか?なんとこのチーズ、直接焼いて食べると美味しいチーズなんです。 カチョカバロの特徴 カチョカバロイタリアのナポリ地方で、カチョ=チーズ+カバロ=馬の意味です。形が馬の鞍にぶら下げた袋に似ているからで…

ゴルゴンゾーラ ピカンテとドルチェの意味と違い

世界三大ブルーチーズの1つ、青カビチーズのゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェの2種類があります。ピカンテ・ドルチェとはどんな意味なんでしょうか。違いは何なんでしょうか。解説していきます。 ゴルゴンゾーラ ピカンテの特徴 ゴルゴンゾーラ ドルチ…