キノコの豆知識

毛玉のような珍しいキノコ「山伏茸(ヤマブシタケ)」って何?

「山伏茸(ヤマブシタケ)」というキノコをご存知でしょうか。 このような細い糸のようなものがまわりについている、毛玉のようなキノコです。特別に香りが深い!という感じではないですが、食感・味ともに美味しいキノコです。中国ではフカヒレ、ナマコのい…

白舞茸って普通の舞茸と何が違うの?

スーパーにいくと、たまに白い舞茸、白舞茸をみかけますね。普通の舞茸と何が違うのでしょうか。 白舞茸は名前の通り白い舞茸で、メーカーに開発された品種です。 白舞茸も普通の舞茸も栄養に違いはありません。 じゃあ同じなのかというと、「煮汁に色がでな…