転写シートの使い方【チョコレート】

バレンタインということで、転写シートの使い方です。簡単に模様をつけられ、チョコレートをおしゃれに演出することができます。 転写シートはこんな感じのシートに模様がつけられています。「転写」という名の通り、この模様をチョコレートにうつせるシート…

ローリエを火で炙ると香りが出るって本当?炙る必要はある?

ローリエ(ローレル・ベイリーフ・月桂樹の葉ともいいますね)は煮込み料理の香り付けや臭み消しに使いますが、「使う前に軽く火で炙るといい」と言われているのを知っていますか? 実際のところ、どうなんでしょうか。 結論から言うと、「たしかに香りは出…

ゴルゴンゾーラ ピカンテとドルチェの意味と違い

世界三大ブルーチーズの1つ、青カビチーズのゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェの2種類があります。ピカンテ・ドルチェとはどんな意味なんでしょうか。違いは何なんでしょうか。解説していきます。 ゴルゴンゾーラ ピカンテの特徴 ゴルゴンゾーラ ドルチ…

日本酒をおでんの出汁で割る「だし割り」って知ってますか?

お酒には水割り、ウーロン茶割りなど「〇〇割り」がたくさんありますが、日本酒をおでんの出汁で割る「だし割り」って知ってますか?東京都赤羽の丸健水産が有名で、日本酒「丸真正宗」におでんの出汁を注いでくれるんだとか。ここに七味唐辛子を入れて飲む…