毛玉のような珍しいキノコ「山伏茸(ヤマブシタケ)」って何?


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山伏茸(ヤマブシタケ)」というキノコをご存知でしょうか。


ヤマブシタケ
ヤマブシタケ2


このような細い糸のようなものがまわりについている、毛玉のようなキノコです。特別に香りが深い!という感じではないですが、食感・味ともに美味しいキノコです。

中国ではフカヒレ、ナマコのいりこ、熊の掌とならび四大山海珍味の1つです。こう聞くとすごいですよね、でも1パック100円とかです(笑)。


詳しい成分やら効能やらを説明するのは避けますが、認知症に効果があると言われていたり、免疫力向上にもいいそうです。気になる方は「ヘリセノン」やら「β−Dグルカン」などで調べてみてください。


ヤマブシタケと牡蠣の炊き込みご飯ヤマブシタケと牡蠣の炊き込みご飯2
ヤマブシタケと牡蠣の炊き込みご飯


料理としては、海鮮物のような食感がいいのと、味も癖がないので何にでも使えます。油を吸いやすいので注意ですが、天ぷらにしても美味しいですし、炒めもの・スープなどなんでもござれです。


今回は炊き込みご飯にしました。レシピは「牡蠣とヤマブシタケの炊き込みご飯のレシピ」をご覧ください!

美味しくて体にもいいので、見つけたらぜひ、買ってみてください